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Nos vins

Vin biologique

Côtes de Provence

 

Nos Vins

Le choix des petits rendements nous mène à des vins de Provence de qualité tout en étant en harmonie avec la nature. Afin de préserver l’originalité de chaque parcelle et de chaque cépage, nous vendangeons chaque parcelle séparément. La qualité de nos vins résulte d’un assemblage parfait.

Vin biologique
Nos Cuvées Evasion

Les Cuvées Evasion offrent le meilleur de la nature. Des vins aux profils gastronomiques, à la fois équilibrés et complexes, digne d’accompagner vos plus belles tables.

Nos Cuvées Voltige et Muse

La gamme Voltige et Muse nous parle de convivialité. Un excellent vin hors repas pour accompagner vos apéritif, mais également vos plats de cuisine familiale. Ce sont des vins de plaisir, à partager entre amis.

Evasion Rosé

Un rosé d’exception, au nez expressif et élégant. Un vin issu de nos meilleures parcelles, qui, dès le millésime 2013, fait partie de l’appellation Pierrefeu.

D’un rose brillant, au nez intense et complexe, ce rosé livre des notes florales (chèvrefeuille), ainsi que fruitées (pêche et fruits exotiques).

A marier avec des mets de caractère, St Jacques, terrine de poisson, mais aussi desserts à base de fruits.

De nombreux prix lui ont été accordés au fil des années !

Voltige Rosé

C’est un rosé brillant aux nuances de litchi.
Son nez, intense et riche, s’exprime sur des notes fruitées (pêche, litchi, pamplemousse rose) et des notes florales (fleurs blanches).
En bouche, c’est la rondeur qui le caractérise. Les notes fruitées, qui sont présentes au nez, s’expriment de façon intense et donnent une bonne longueur en fin de bouche.
    
C’est un vin gourmand qui peut accompagner apéritifs, entrées, tarte de légumes, poissons grillés ou plats exotiques.

Evasion Blanc

Un Blanc gastronomique, élégant, avec  beaucoup de rondeur et d’ampleur.

Sa robe est  jaune clair brillante. Son bouquet, intense et complexe sur des notes florales (chèvrefeuille, aubépine), des notes de fruits mûrs (pamplemousse rose, mangue, poire, pêche) et sa bouche riche avec ses notes fruitées (pêche, fruits exotiques) font de lui un excellent accompagnateur de crustacés, poissons, foie gras et viandes blanches.

Voltige Blanc

C’est un vin de plaisir, avec un nez tout en finesse doté d’une palette aromatique agrumée, acidulée et d’ amande fraîche.
Sa bouche fruitée et  fraîche se marie parfaitement avec des coquillages, poissons ou gambas grillées. Il accompagne également des fromages de chèvres frais ou affinés.

 

Evasion Rouge

C’ est un vin complexe et généreux avec des notes épicées ( cannelle, vanille), fruits noirs confiturés (mure, cassis), puis des notes légèrement fumées.

La bouche est bien structurée autour de tanins élégants et fondus. Les notes aromatiques de  vanille, d’épices, et de réglisse, lui donnent beaucoup de caractère.

Il se marie parfaitement avec les viandes rouges, caille, agneau….

Muse Rouge

Sa couleur se montre rubis brillante. Le nez s’exprime sur de notes de fruits rouges, cerise noire, framboise, cassis relevées de notes épicées. La bouche est structurée avec des tanins ronds et fondus. On retrouve les notes confiturées  de cerise, de cassis puis poivrées et réglissées en fin de bouche.
    
Ce vin rond et expressif se déguste avec un rôti de bœuf, un gigot d’agneau, magret de canard, ….
 

Huile d'olive

L’Olivier, arbre sacré, est un des éléments les plus typiques du paysage et de la culture provençale. Il est symbole de paix et de sagesse. Il fait partie d’une culture qui demande beaucoup de patience. Nos olives sont emmenées dans un moulin privé pour une transformation personnalisée. Notre huile d’olive, à la vente au domaine, va vous inspirer afin de réaliser de délicieux petits plats ensoleillés.

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